Falls ihr noch nichts davon gehört habt: Sous-vide garen bedeutet, dass das Fleisch vakuumiert und bei niedriger Temperatur über einen längeren Zeitraum gegart wird. Das macht das Fleisch besonders zart und ihr könnt es schnell und einfach fertig garen.
Besonders gern wenden wir diese Methode bei unserem Schweinebauch an. Der wird 48 Stunden bei 62,5° von uns vorgegart und muss dann nur noch kurz in den Ofen. Oder auf den Grill. Sowas Zartes habt ihr noch nicht auf dem Teller gehabt! Ein paar Teile haben wir immer in der Theke liegen, aber wir bereiten auch gern etwas auf Vorbestellung für euch vor.